大年三十吃饺子有哪些讲究,大年三十饺子馅寓意

  快要过年了,又到了大年三十儿吃饺子的时候了。说起来,大年三十儿吃饺子,这是中国人多少年来的习俗。我们都知道,大年三十是我国比较受欢迎的一个节日,也是比较传统的一个节日…

  快要过年了,又到了大年三十儿吃饺子的时候了。说起来,大年三十儿吃饺子,这是中国人多少年来的习俗。我们都知道,大年三十是我国比较受欢迎的一个节日,也是比较传统的一个节日,会有很多的习俗和讲究,尤其是饮食方面。在大年三十的时候,很多地方的人都会吃饺子。那么,大年三十吃素馅还是荤馅呢?大年三十什么时候吃饺子好?煮饺子是冷水下锅还是沸水下锅?带着这些关于饺子的问题,下面就和小编具体来看看吧!GiZ文房堂

大年三十吃饺子吃素馅还是荤馅饺子 大年三十什么时候吃饺子好GiZ文房堂

  大年三十吃饺子是吃素馅还是荤馅饺子?GiZ文房堂

  虽然现在吃顿饺子,已经不需要非等过年不可了,想要吃饺子,买点儿肉,弄点儿菜,和点儿面,一会儿就包好了、煮上了;懒点儿的,到超市去,买现成的:韭菜的、茴香的、三鲜的,荤的素的随您挑。但是大年三十的饺子意义是不同的。GiZ文房堂

  大年三十可以素馅,也可以吃荤馅。大年三十吃饺子,关于荤素方面没有什么讲究。大年三十除了吃鱼之外,另外必吃的食物就是饺子。这时候吃饺子和平时吃饺子的感觉是不一样的,这时候吃饺子不再是为了解决饥饱问题,而是享受阖家欢乐的幸福。饺子本来就是有美好寓意的,要知道中国最早的纸币就是叫做交子,再加上饺子外形如元宝一般,所以饺子也代表着财富。GiZ文房堂

  大年三十吃什么馅的饺子好GiZ文房堂

  关于饺子馅儿的荤素没有什么讲究,平时喜欢吃什么馅儿的,大年三十还吃什么馅儿就行。不过人们常吃的还是荤素搭配,例如猪肉白菜馅儿饺子,或者羊肉白菜馅儿饺子。因为白菜意味着百财,也是图个吉利。GiZ文房堂

  除了白菜之外,酸菜馅儿饺子有寓意着算财的意思,钱多到数不清,毕竟在家里吃饺子没有数个数的;油菜馅儿饺子,寓意着有财;芹菜馅儿饺子,寓意着勤劳发财;韭菜馅儿饺子,寓意着久财,长久发财。GiZ文房堂

  而除夕夜吃饺子的正确打开方式,除了知道吃什么馅儿的饺子以外,还需要知道剁馅儿的方式。那就是有节奏的,铿锵有力的剁馅儿,让左邻右舍都能听到家里的剁馅儿声,以此来庆祝新一年的开始。GiZ文房堂

  包出来的饺子要个个像元宝一样,摆放饺子的时候要整整齐齐的,毕竟有句俗语说千忙万忙,不让饺子乱行。还有煮饺子时候,假如饺子煮破了,是不能说破了,烂了,而是要说涨了,这也是为了图个吉利。GiZ文房堂

  不同饺子馅有什么寓意,通常的饺子馅则有:GiZ文房堂

  三鲜馅的,象征三羊开泰,寓意吉祥,兴盛。GiZ文房堂

  白菜馅的,象征百财进门,百祥之财。GiZ文房堂

  韮菜馅的,象征久财之意,长长久久,天长地久。GiZ文房堂

  芹菜馅的,象征勤财之意,勤劳、勤奋必有收获。GiZ文房堂

  酸菜馅的,象征算财之意,预示钱很多,数之不尽。GiZ文房堂

  由于饺子形状如元宝,所以春节吃饺子象征新的一年交好运,发大财,财源滚滚,招财进宝!GiZ文房堂

  大年三十什么时候吃饺子GiZ文房堂

  春节,是我们国家的传统节日,而大年三十晚上吃饺子更是北方人的习俗。而饺子要在三十晚上十二点之前包好,待到子时吃,取"更岁交子"之意。子即子时,交与"饺"同音,象征着圆圆满满,吉祥如意。而饺子的馅更是五花八门,有把糖果,花生,红枣,板栗都包进去的,糖果寓意甜甜美美,花生寓意健康美满,枣和板栗寓意早生贵子,表达人们对生活的美好愿望。GiZ文房堂

  饺子是热水下锅还是冷水下锅好?GiZ文房堂

  饱满的饺子馅里,包裹着人们对于美好生活的期许,但是饺子应该怎么煮,很多人的做错了,下面这些诀窍,看完了一定对你有帮助。GiZ文房堂

  冷水or沸水GiZ文房堂

  速冻饺子冷水煮。速冻饺子用沸水煮容易破皮,肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子,随着水温上升,饺子的面皮和肉馅受热更均匀,皮的口感也更加劲道。新鲜饺子沸水煮。在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅,然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下,以防饺子互相粘连或巴锅底。GiZ文房堂

  开盖or关盖GiZ文房堂

  一般的说法是盖锅盖煮馅,不盖锅盖煮皮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,水蒸汽的高温很容易把饺子皮煮破。饺子刚下锅后,应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后,应及时盖上锅盖,以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时,再揭盖煮皮。GiZ文房堂

  点水or不点水GiZ文房堂

  三滚饺子两滚面为了既能把饺子较快煮熟,又不会把饺子煮破,在煮饺子过程中要点水,但要选择适当的时候。在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。揭盖煮皮时,让水沸腾两次,效果最好。GiZ文房堂

  煮饺子时加点料,有时候,不单单用清水煮饺子,煮饺子的时候稍微加点食材,煮出的饺子一定不会破皮。GiZ文房堂

  1、盐:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,再把饺子下到锅里,这样煮出的饺子不粘连也不破皮。GiZ文房堂

  2、油:水烧开后放一点食用油再放饺子,这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜,饺子肯定不会粘连。GiZ文房堂

  3、葱叶:在煮饺子水烧开之前,先放入一些葱叶,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮也不会粘连。GiZ文房堂

  不同馅,煮法不同,蔬菜馅比肉馅好煮。煮蔬菜馅的饺子比肉馅饺子用的时间短。比如韭菜鸡蛋馅饺子,鸡蛋是熟的,面皮也薄,沸水下锅大火煮透就能吃啦。GiZ文房堂

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